Si configura la salida del servidor en modo ON antes del código completo, funciona; de lo contrario, put_line() no funcionará. ¡Pruébalo!
El código es,
set serveroutput on;
CREATE OR REPLACE PROCEDURE PROC1(invoicenr IN NUMBER, amnt OUT NUMBER)
AS BEGIN
SELECT AMOUNT INTO amnt FROM INVOICE WHERE INVOICE_NR = invoicenr;
END;
Y luego llame a la función tal como está:
DECLARE
amount NUMBER;
BEGIN
PROC1(1000001, amount);
dbms_output.put_line(amount);
END;