¿Cómo volcar una base de datos MongoDB completa como texto/json?

Usando mongodump y bsondump :

Paso 1 Volcar toda la base de datos a archivos BSON:

 mongodump --db db1

Paso 2 Convierta cada archivo BSON en un archivo JSON:

for f in dump/db1/*.bson; do bsondump "$f" > "$f.json"; done

¡Espero que sea de ayuda!