¿Cómo realizar dichas consultas de filtro en mongoengine en dictados anidados o matrices contenidas en dictados con python?

Sugeriría leer más sobre la notación de puntos sobre cómo puede consultar/mirar objetos y devolver documentos coincidentes.

Como no puede usar un punto como argumento de palabra clave mongoengine sigue el estilo django orm de guiones bajos dobles:

1) Sample.objects(somedict__someinfo__name='Jordan')
2) Sample.objects(somedict__someinfo__food='Fries')