Solo para que conste:como en el comentario de J G Miller, debe observar que las configuraciones "Type=simple" y "daemonize yes" son incompatibles. Luché unos días mientras encontré este comentario. Mi redis simplemente dio el error start-limit-hit porque cuando el servicio se inició, inmediatamente recibió la señal SIGTERM y se detuvo.
Así que cambie en el archivo de servicio las líneas "Type=forking" o "daemonize no" para resolver esto, según sus necesidades.