Obtenga todos los 'documentos' de la 'colección' de MongoDB

Con la versión actual del controlador (v2.0), puede hacerlo pasando un filtro que coincida con todo:

var documents = await SpeCollection.Find(_ => true).ToListAsync();

También agregaron un filtro vacío (FilterDefinition.Empty ) que llegará en la próxima versión del controlador (v2.1):

var documents = await SpeCollection.Find(Builders<Project>.Filter.Empty).ToListAsync();